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“田螺?田边地里到处都是啊!”江母脱口而出,随后又想到不对,“咱们村不太多,是我娘家那头,水沟特别多,田螺啊,我打小吃到吐的。”
“那咱们能去收一些吗?但不能要价太高了,不然没赚头。”赵桂枝说着说着,就将江母哄出了灶间,哄去了堂屋那边。
当然,灶台还是要人守着的,可这不是有江奶奶吗?只是看着火,她没问题的。
趁着江母不注意,江奶奶还冲着赵桂枝点点头,又拍了拍胸口,意思是包在她身上了。
入秋之后,天气逐渐转凉,连唯一要担心的中暑都不用愁了。赵桂枝特别放心的去忽悠她那倒霉婆婆了。
都准备增加小食摊上的美食品种了,要商量的事情当然不少。
美味甚至都在其次的,关键是利润啊!
做买卖,不讲究利润那不是玩过家家吗?要在,卤味最贵的是卤料,但卤料是可以重复使用的。假如是夏天会很麻烦,但如今都入秋了,只会一天比一天冷,配好的卤料甚至可以用到来年春天,中间只需要根据消耗,增加一些配料而已。
卤肉的滋味肯定是最好的,但价格也会是最贵的。
赵桂枝提议每一锅里都需要肉类来提味,再配上其他的素菜,还有就是她秘制的素肉,这个从口味上能有七八分像肉。
辣卤田螺又是另外一种滋味了,上辈子当别人忙着吃小龙虾时,她却爱极了吃田螺,一大盘盛出来拿去阳台上吮着吃,楼上楼下都能被馋哭了。
当然,还有辣卤鱿鱼、虾等等,滋味也很不错,可这两样比较罕见,不太好办。
就好比,卤肉里面的王者,川味卤乳鸽,味道确实是一等一的,可她上哪儿弄原材料啊!
最终,婆媳俩商量决定,卤肉就只有猪肉,还不是好的猪肉,而是猪下水。卤素菜的花样可以多一些,赵桂枝提供了几种食材,就算江家菜园子里没有,别人家总归是有的,时蔬类的特别容易收购,价格也会很便宜。
“田螺先不管,你不是说田螺的卤料跟其他不一样吗?我明个儿回一趟娘家,先看看能不能收上来,到时候再说。”
“行,那咱们今天就先尝一尝我做的卤菜吧!”
有一点,赵桂枝没说,她已经发现了这年头或者他们这一带没有卤味。而卤味跟烧烤又不同,烧烤这玩意儿特别容易被人学去,而且就算腌料有所不同,一般人也没那么讲究。至于撒在烧烤串串上的配料,稍微懂点儿厨艺的人,一尝就知道个
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