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后又用清水刷了一遍,待看不到上头的黑黄的锈迹这才作罢。
吊锅里头的水也烧开了,谢玉萝直接舀了一瓢到锅里,将洗干净了的荠菜放进锅里煮了下,等荠菜变软后捞出挤干水分,然后切成碎末。
面粉倒了一碗,里头敲了两个鸡蛋,加了点水搅成了糊糊,将刚才切好的荠菜沫放了进去,放了些盐,再用筷子搅拌均匀,洗好了的锅烧干之后放了点油,油只剩下一点点了,谢玉萝也不敢放太多,还是别大手大脚的好。
等锅里头的油烧热,用铲勺搅了两下,锅边也都沾了油,谢玉萝将搅合好的面粉糊糊顺着有油的铁锅边缘转了一圈。
面粉糊糊很快凝固,里头混着荠菜和鸡蛋的面饼发出阵阵的蛋香和菜香,能馋死人。
等到一边煎熟了,谢玉萝赶忙用勺子翻了个边,一个大大的荠菜鸡蛋圆饼就出现了,等到两边都煎熟了,谢玉萝用铲勺将面饼一分为三,盛起来放在盘子里头。