天才一秒记住【盒子小说】地址：www.hxsw.cc
海蟹做美食的好办法。
找了个大一点的铜盆，昔颜将这筐碎蟹全部倒进去。
加水，昔颜用刷子将这些碎蟹里里外外全部清洗干净。
再加入粗盐，用石臼将这些碎蟹捣得更碎。
直到昔颜握着石棒的手心捣得通红，碎蟹的初步处理也结束了。
将铜盆端到石磨旁，昔颜把碎蟹一点点加进石磨，并添进生姜和酒糟，一起细细研磨成酱。
研到没有大颗粒状的蟹酱，昔颜舀起闻了闻，糟香浓郁，可倒入瓷坛中封口发酵了。
过不了两日，便可食用了。
中午吃的炖排骨，晚上昔颜计划让大家吃得清淡些。
原本想用排骨汤汁煮些面，中午一大锅土豆炖排骨被吃得汁都不剩，只能另做晚饭了。
忙活完蟹酱，昔颜又剥了几棵大葱，拿回小厨房，葱白切成葱段，葱叶切断备用。
小香葱洗净，随意挽成个结，和大葱放在一起。
昔颜又去剥了些蒜，省去切片，直接用菜刀拍扁蒜瓣，放在葱上。
又寻了几棵香菜，洗净去根备用。
凉透的炉灶，在燃起的柴火作用下，重新滚烫。
昔颜将葱蒜、香菜一同下入铁锅内的油中。
大火使得油温迅速升高，噼里啪啦作响间，葱和蒜的香味在油炸中被迅速逼出。
昔颜此刻不停搅动锅内热油，小厨房里的葱香四下弥漫开来。
炉火熄灭，一锅葱油就熬好了。
昔颜找了个干净的粗瓷坛子，又用干布将坛子内部擦拭一遍，确保里面没有水汽。
热热的葱油被一勺一勺舀进坛子里，方便用时随用随取。
盖好坛子盖，不用担心灰尘进入，葱油浸泡得愈久，香味就愈加浓厚。
浓香的葱油，即可配上青菜爆炒，也可配上木耳鸡蛋调馅，更可以搭配葱姜、香料，制作涮火锅的清汤锅底。
但无论做哪道菜，葱油都是最好的伴侣，它从不喧宾夺主，也从不出尽风头。
只让自己以最佳的方式，烘托出主菜的出彩与热闹，散发着不争不抢的淡泊。
现在，昔颜最想做的，却并不在以上之列。
晚上，她想做一碗清淡的葱油拌面，给大家解解中午食肉的油腻。
说到葱油拌面，昔颜赶紧去看了看坛子里的酱油。
糟糕，中午炖排骨用得太多，酱油坛子见地了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！