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骆白:“怎么不扩大生产?”
赖总:“您看我这厂,里头老师傅手艺是好,但学徒少。再者,市场渠道不怎样,水果罐头向来很贵,家家户户过年才买一罐,属昂贵品。可就是这样,我这厂每年也得售出一千、两千罐,同类型水果罐头加工厂算好的了。”
□□十年代,罐头销量实际很火爆,不过大多是肉类罐头。
这时代的罐头原料新鲜,量足而且不添加防腐剂,不像后世为了延长食品过期而添加防腐剂。
因为防腐剂添加不够新鲜,再加上商超等的出现,食品种类齐全,所以后世很多罐头逐渐消失在市面上。
不过,有些老牌水果罐头依旧长存,并发展成为品牌。
骆白觉得,如果真有老手艺,失传的话未免可惜。
“我能看看生产间吗?”
赖总:“您请。”
骆白跟随其后,向前走了几步,忽然想起什么,回头看向厉琰:“要不,你还在车里待着?”
食品生产间必然是干净的,但有些步骤可能得在不通风的密室里完成。
洁癖的厉琰,可能会不舒服。
厉琰抬眸,笑了下:“没事,走吧。”
赖总见状:“要不到我办公室里休息,等我们参观完就去办公室商量。”
骆白:“那太麻烦您了。”
赖总摆手:“哪的事儿?”
言罢,他招呼会计小妹过来,领着厉琰到办公室里待着。然后亲自带领骆白到生产间查看,里头有大概三十个工人左右。
多是中年、老年,青年学徒几乎没有,倒是少年辍学和暑假打工的孩子有不少。
但是食品生产间非常干净,消毒步骤很完善,而且罐头里确实没有添加防腐剂,实实切切通过温度杀菌保存食品新鲜度。
骆白转了一圈,在离开时忽然见到有个老工人桌面前放了个玻璃罐,罐子里头是紫红色的浆糊。
他问道:“这是什么?”
赖总:“自制的葡萄酱。”
骆白:“我能尝一口吗?”
赖总:“没问题,您试试,都是厂里的老艺人自制的果酱。他们还会制其他果酱,都挺好吃。”
骆白吃了口,味道很纯正,果香浓郁,不会甜到令人发腻。
“食糖没下多少吧?”
赖总:“果酱、水果罐头,本来就是偏甜,食糖再下多点,那更太甜了。甜过头,果香味儿就没了。”
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